Pesta Ikan

Hayatilah semangat bulan suci ini dengan empat resipi ikan yang lazat yang sesuai untuk majlis berbuka puasa atau sebarang acara istimewa semasa Ramadan. Dari rasa tradisional hingga inovasi yang menarik, hidangan ini pasti akan memikat lidah anda dan menambah sentuhan kegembiraan kuliner ke dalam perayaan Ramadan anda.

Ikan herba lemon panggang

Hidangan yang ringan dan berperisa ini adalah tambahan yang sempurna untuk meja berbuka puasa Ramadan anda, membawa rasa sitrus yang segar yang akan membuat lidah anda terangsang dengan gembira.

Bahan-bahan

4 fillet ikan (seperti salmon atau tilapia)

2 sudu besar minyak zaitun

2 ulas bawang putih, dicincang

1 biji lemon, dipicit dan diketuk

1 camca kecil daun timi kering

1 camca kecil daun pasli kering

Garam dan lada secukup rasa

Irissan lemon untuk hiasan

Daun pasli segar untuk hiasan

Arahan

1. Panaskan ketuhar anda hingga 375°F (190°C) dan sapu perlahan acuan pembakar.

2. Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, jus lemon, ketulan lemon, timi, pasli, garam dan lada.

3. Letakkan fillet ikan dalam acuan pembakar yang disediakan dan tuang campuran herba lemon ke atasnya, memastikan ikan itu dilapisi dengan rata.

4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15–20 minit, atau sehingga ikan masak sepenuhnya dan mudah dikerat dengan garfu.

5. Hias dengan irisan lemon dan daun pasli segar sebelum dihidangkan.

Ikan tandoori pedas

Dimarinakan dalam campuran rempah yang pedas dan dipanggang dengan sempurna, setiap gigitan adalah simfoni rasa.

Bahan-bahan

500g fillet ikan putih, dipotong kepingan

1 cawan yoghurt plain

2 sudu besar rempah tandoori masala

1 sudu besar pes halia-bawang putih

1 camca kecil serbuk cili

1 camca kecil jintan putih

1 camca kecil ketumbar tumbuk

Garam secukup rasa

Cermai lemon untuk dihidangkan

Daun ketumbar segar untuk hiasan

Arahan

1. Dalam mangkuk, campurkan yoghurt, tandoori masala, pes halia-bawang putih, serbuk cili, jintan, ketumbar dan garam untuk membuat marinad.

2. Campurkan kepingan ikan ke dalam marinad, memastikan mereka dilapisi dengan rata. Tutup dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam, atau lebih disyorkan semalaman.

3. Panaskan panggangan atau kuali panggang anda dengan api sederhana-tinggi. Tusukkan ikan yang telah dimarinasi ke atas lidi.

4. Bakar kepingan ikan selama 6–8 minit, dengan membalik sesekali, sehingga matang dan berkepingan luar.

5. Hidangkan panas dengan cermai lemon dan hias dengan daun ketumbar segar.

Ikan kari kelapa Thai

Kehangatan krimi kari kelapa Thai, di mana fillet ikan yang lembut berenang dalam susu kelapa pekat yang dihidangkan dengan rempah wangi. Dengan setiap sudu, anda akan menikmati keseimbangan manis, pedas dan masam yang harmoni.

Bahan-bahan

4 fillet ikan (seperti tilapia atau snapper)

2 sudu besar pes kari merah

1 tin susu kelapa

1 lada bell merah, dihiris nipis

1 lada bell kuning, dihiris nipis

1 bawang besar, dihiris nipis

2 sudu besar kicap ikan

1 sudu besar gula perang

Jus 1 limau nipis

Daun ketumbar segar untuk hiasan

Nasi masak untuk dihidangkan

Arahan

1. Panaskan kuali besar dengan api sederhana dan tambahkan pes kari merah. Masak selama 1–2 minit sehingga wangi.

2. Tuangkan susu kelapa dan kacau sehingga pes kari benar-benar tercampur.

3. Tambahkan lada bell dan bawang yang telah dihiris ke dalam kuali, dan biarkan mendidih selama 5 minit sehingga sayur-sayuran sedikit lembut.

4. Letakkan fillet ikan ke dalam sos kari. Tutup dan biarkan mendidih selama 8–10 minit, atau sehingga ikan masak.

5. Gaulkan kicap ikan, gula perang, dan jus limau. Laraskan perasa mengikut citarasa.

6. Hidangkan ikan kari kelapa Thai panas di atas nasi masak, dihiasi dengan daun ketumbar segar.

Ikan asam pedas

Dicipta dengan campuran yang menggugat dari asam, cili dan rempah wangi, hidangan ini memberikan kesan yang akan membangkitkan selera anda dan mengundang untuk lebih semasa majlis berbuka puasa Ramadan anda.

Bahan-bahan

4 fillet ikan (seperti ikan kembung, pari atau snapper)

2 sudu besar pes asam jawa

1 sudu besar serbuk kari ikan

2 sudu besar minyak sayur

1 bawang besar, dihiris nipis

2 tomato, dipotong kecil

2 sudu besar daun ketumbar segar cincang

Garam secukup rasa

Pasta asam pedas

6 cili kering, direndam dalam air panas dan ditanggalkan biji

4 bawang merah, dikupas

3 ulas bawang putih, dikupas

1 inci halia, dikupas

1 batang serai, bahagian putih sahaja, dihiris nipis

1 camca teh belacan

1 camca teh kunyit tanah

1 sudu besar minyak sayur

Arahan

1. Bancuh semua bahan untuk pasta asam pedas dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga halus.

2. Panaskan minyak sayur dalam kuali besar atau wajan atas api sederhana. Masukkan pasta asam pedas dan masak selama 3–4 minit sehingga wangi.

3. Kacau daun asam jawa dan serbuk kari ikan, kemudian masukkan bawang yang dihiris. Masak selama 2 minit lagi.

4. Masukkan fillet ikan ke dalam kuali, sendukkan sos ke atasnya. Tutup dan biarkan mendidih selama 8–10 minit, atau sehingga ikan masak.

5. Masukkan tomat ke dalam kuali dan masak selama 2–3 minit tambahan.

6. Perasakan dengan garam secukup rasa dan hias dengan daun ketumbar segar yang dicincang.

7. Hidangkan panas dengan nasi kukus.

Selamat memasak dan theSun mengucapkan Selamat Berpuasa & Berbuka kepada semua pembaca Muslim.

Leave a Comment